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洞庭碧螺春

时间:2024-10-28 13:14:10 来源:

  我真正知道碧螺春,洞庭是碧螺来江苏苏州使命后。在靖江时,洞庭尊长都是碧螺喝龙井 。

  到苏州后 ,洞庭第一站在客服 ,碧螺带了百十来号兵,洞庭女生多 。碧螺每一年三四月,洞庭就有人要休假  ,碧螺说要上山采茶,洞庭茶时不等人 。碧螺原本 ,洞庭我的碧螺良多小过错是洞庭东山 、西隐士 ,洞庭念书后在都市谋就职务落了脚,他乡山头仍是有多少多茶树  、枇杷以及杨梅树的 。

  有一年,一个小过错说 ,家里老人患病了,安徽采茶工也请不到,看着山上的叶尖一天天往上蹿,愁煞人了 。

  我说在团队里发个征集令,被迫报名,周六周日采茶去,让小过错们过同样艰深样周末。服从半天不到 ,近30人报名,颇为给力。

  通体葱绿的山,流水逶迤而来,自山头到谷底。层层叠叠的绿,风一吹 ,种种绿意重叠在一起 。远山的树 ,堤岸的草,山野的风 ,他乡的茶 ,所有的所有 ,都奋起着勃勃去世气愿望。一行人岗前培训后 ,快捷进入实操,巨匠穿梭于茶树间,详尽地摘下芽尖鲜嫩的绿叶,惟独一芽一叶或者一芽两叶才达标呢 !

  当天的鲜叶不能隔夜,老祖宗传下的规矩,要当天将其炒完 ,带着露珠的茶叶被送下山 ,一组数据或者允许印证碧螺春茶的来之不易:一斤特一级干茶要采摘7万至8万颗茶芽,抉择约6万次,由制茶徒弟近45分钟手工炒制 ,经高温告竣 、热揉成形  、搓团显毫  、文火干燥四道流程 ,高温告竣温度在300℃摆布,双手不断地快捷翻炒3至5分钟 ,边炒边抖,让嫩叶告竣平均 。

  采茶女 、炒茶男,顶着300℃的高温,45分钟不不断炒制  ,炒茶巨匠都练就了一双铁砂掌。

  都说碧螺春有花果香  ,明代《茶解》有云:“茶园不宜杂以恶木 ,唯桂、梅 、辛夷 、玉兰 、玫瑰、苍松 、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树相间种植 ,令其独具做作茶香果味 ,品质优异,患上名“碧螺春”前  ,它有一个深入直白的名字——吓煞人香。清代陆廷灿《续茶经》记实:“洞庭山有茶,微似岕山而细,味甚甘香,俗称吓煞人香。”不外 ,当遇上康熙天子后,便告辞了俗名。

  清康熙三十八年四月,康熙天子“南巡”,江苏巡抚宋荦以洞庭吓煞人香贡献,康熙天子饮后大加歌颂,因其茶“清汤苍翠 ,形态如螺,采制早春” ,即兴御笔亲书“碧螺春”  ,碧螺春遂患上名,驰名遐迩 ,转达至今。

  好茶总有一段历史。一杯碧螺春 ,带着江南的气息、植物的气息   、明清的气息。

  洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉 。碧螺春之名颇好,“碧”说茶色,“螺”指茶形 ,“春”喻茶味 ,三个字写在纸下风骚涵蓄。泡在水里 ,映患上杯子淡绿透亮。碧螺春的滋味 ,是清福的滋味。

  在苏州 ,我每一年的第一杯春茶 ,都留给了碧螺春 。

  (作者系中国联通江苏苏州分公司员工)

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